Ich liebe es, alte Familienrezepte auszuprobieren und die beste Linsensuppe, die ich je hatte, stammt von meiner Oma. Ihre Linsensuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch sehr nahrhaft, was sie zu einer perfekten Mahlzeit für jede Jahreszeit macht. Um Omas Linsensuppe zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: - 500g Linsen (ich bevorzuge rote Linsen, aber Sie können auch grüne oder braune verwenden) - 2 Karotten, gehackt - 2 Stangen Sellerie, gehackt - 1 Zwiebel, gehackt - 3 Knoblauchzehen, gehackt - 2 Lorbeerblätter - 1 Teelöffel Paprikapulver - 1 Teelöffel Kreuzkümmel - 1 Teelöffel Oregano - Salz und Pfeffer nach Geschmack - Wasser oder Gemüsebrühe (ca. 2-3 Liter) Zuerst sollten Sie die Linsen gründlich abspülen und dann in einem Topf mit Wasser aufkochen. Wenn sie einmal aufgekocht sind, lassen Sie sie für ca. 10 Minuten köcheln und dann stellen Sie den Topf beiseite. Während die Linsen köcheln, erhitzen Sie Öl in einem separaten Topf und braten die gehackten Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Knoblauch an, bis sie weich sind. Dann fügen Sie die Lorbeerblätter, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den Oregano hinzu. Braten Sie alles für weitere 2-3 Minuten an, bis die Gewürze aromatisch sind. Als nächstes geben Sie die gekochten Linsen in den Topf mit dem Gemüse und fügen genug Wasser oder Gemüsebrühe hinzu, um alles zu bedecken. Die Suppe muss für etwa 30-40 Minuten köcheln, bis alle Zutaten weich und durchgegart sind. Wenn die Suppe zu dick wird, können Sie mehr Wasser oder Brühe hinzufügen. Schließlich nehmen Sie die Lorbeerblätter heraus und würzen die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack. Servieren Sie die Suppe heiß mit einem Stück Brot oder einem Salat. Und für den Nachtisch empfehle ich einen Sauerkrautsalat nach Omas Art. Es ist ein einfacher, aber köstlicher Salat, der perfekt zu jeder Mahlzeit passt. Um den Salat zu machen, benötigen Sie: - 500g Sauerkraut - 1 Zwiebel, gehackt - 1 Karotte, geschreddert - 2 Esslöffel Essig - 2 Esslöffel Öl - 1 Teelöffel Zucker - Salz und Pfeffer nach Geschmack Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel und würzen Sie mit Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer. Sie können den Salat für einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit er noch besser schmeckt. Ich hoffe, Sie finden diese Rezepte genauso lecker wie ich. Viel Spaß beim Kochen!
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