Frisch und leicht muss nicht langweilig sein! Mit unseren fettarmen Couscous-Rezepten kannst du dich gesund ernähren, ohne auf den Geschmack zu verzichten. Wir haben für dich zwei köstliche Rezepte zusammengestellt, die schnell und einfach zubereitet sind.
Pikante Couscous-Röllchen
Die pikanten Couscous-Röllchen sind ein wahrer Genuss für alle, die gerne scharf essen. Der Couscous gibt dem Gericht eine angenehme Konsistenz und die Gewürze sorgen für die nötige Würze.
Zutaten:
- 200 g Couscous
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 rote Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Chilipulver
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- Petersilie
- 8 Blätter Filoteig
- 2 EL Olivenöl
- 150 g Frischkäse
Zubereitung:
- Couscous mit heißer Gemüsebrühe übergießen und zugedeckt quellen lassen.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Mit Chilipulver und Paprikapulver würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Couscous abkühlen lassen und mit der Gemüsemischung vermengen. Petersilie hinzufügen.
- Die Filoteigblätter ausbreiten und mit Frischkäse bestreichen. Jeweils eine Portion Couscous darauf verteilen und zu Röllchen formen.
- Die Röllchen auf ein Backblech legen und bei 200 Grad ca. 15 Minuten im Ofen backen.
Nussiges Mais-Hirse-Körnerbrötchen
Die nussigen Mais-Hirse-Körnerbrötchen sind eine perfekte Beilage für Salate oder Suppen. Sie sind nicht nur vegetarisch, sondern auch histaminfrei und somit für Allergiker geeignet.
Zutaten:
- 100 g Maisgries
- 100 g Hirseflocken
- 50 g Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Walnüsse
- 1 TL Salz
- 2 TL Trockenhefe
- 200 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung:
- Maisgries, Hirseflocken, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und gehackte Walnüsse vermengen.
- Salz, Trockenhefe und lauwarmes Wasser hinzufügen und alles zu einem Teig vermengen.
- Den Teig abgedeckt 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
- Den Teig nochmals gut kneten und zu Brötchen formen.
- Die Brötchen auf ein Backblech legen und nochmals 10 Minuten gehen lassen.
- Die Brötchen bei 200 Grad ca. 25 Minuten im Ofen backen.
Probier doch einfach mal beide Rezepte aus und lass dich von der Vielfalt und dem Geschmack überraschen. Guten Appetit!
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