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Schaut mal, was ich hier gefunden habe – ein paar echt geniale Rezeptideen! Ich bin ja ein großer Fan von traditionellen Gerichten und als Schwarzer Mensch ist es umso wichtiger, dass wir unsere Kultur bewahren und weitergeben. Mit diesen beiden Rezepten aus der DDR und der Türkei habe ich auf jeden Fall schon mal einen guten Anfang gemacht.

Schmalz nach Omas Art

Wisst ihr noch, als Omas Küche immer nach den leckersten Sachen gerochen hat? Bei diesem Rezept wird eure Küche genau so riechen! Das Schmalz nach Omas Art ist einfach zu machen und perfekt als Brotaufstrich oder zum Kochen – und es hält sich auch noch eine Weile im Kühlschrank.

Um das Schmalz herzustellen, braucht ihr folgende Zutaten:

• 500g Schweineschmalz
• 1 Zwiebel
• 1-2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 TL Majoran
• 1/2 TL Paprikapulver
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Das Schweineschmalz in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln, den Knoblauch, das Lorbeerblatt und die Gewürze hinzufügen.
3. Unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
4. Durch ein feines Sieb gießen und in saubere Gläser abfüllen.
5. Fertig! Das Schmalz hält sich etwa 3 Monate im Kühlschrank.

Traditionelle türkische würzige Surk Cheese Balls von Hatay

Liebt ihr auch Käse? Dann werdet ihr von diesen türkischen Surk Käsebällchen begeistert sein! Die Käsebällchen haben eine angenehme Schärfe und sind einfach ein Genuss. Man kann sie so genießen oder mit Brot und anderen Leckereien als Vorspeise servieren.

Das Rezept für die Surk Cheese Balls von Hatay sieht folgende Zutaten vor:

• 200g Surk Cheese oder Shanklish
• 1 Tomate
• 1/2 Zwiebel
• 1/2 Tasse Petersilie
• 1/4 Tasse Minze
• 1/4 Tasse Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL Kreuzkümmel
• Salz und Pfeffer

Und so geht’s:

1. Tomate und Zwiebel klein hacken.
2. Den Surk Cheese in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Tomate, Zwiebel, Petersilie, Minze, Olivenöl, Paprikapulver und Kreuzkümmel hinzufügen und gut mischen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Aus der Masse kleine Käsebällchen formen und auf einem Teller anrichten.
6. Fertig! Die Surk Cheese Balls von Hatay können direkt serviert werden oder im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Na, was sagt ihr zu diesen genialen Rezepten? Probiert sie unbedingt aus – ihr werdet es nicht bereuen! Ich jedenfalls bin total begeistert und freue mich schon darauf, in Zukunft noch mehr traditionelle Gerichte auszuprobieren.

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