Ich habe gerade diese köstlichen Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit Mangoldgemüse entdeckt und ich muss sagen, ich bin hin und weg! Das Rezept ist einfach und gesund, perfekt für ein schnelles Abendessen unter der Woche.
Wie man Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl mit Mangoldgemüse zubereitet
Zuerst müssen Sie das Kichererbsenmehl in einer Schüssel mit Wasser vermengen, bis eine glatte Mischung entsteht. Lassen Sie es dann für ungefähr 30 Minuten ruhen, damit es quellen kann.
Währenddessen können Sie den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Dann geben Sie etwas Olivenöl in eine Pfanne und braten den Mangold darin an. Wenn der Mangold weich ist, können Sie ihn beiseite stellen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Zurück zum Pfannkuchenteig: Wenn das Mehl gequollen ist, können Sie es mit etwas Salz und Paprikapulver würzen. Geben Sie dann Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es auf mittlerer Stufe. Gießen Sie eine Kelle des Teigs in die Pfanne und braten Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun. Wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
Probieren Sie auch Berliner Pfannkuchen!
Wenn Sie es süß mögen, sollten Sie unbedingt Berliner Pfannkuchen ausprobieren! Diese leckeren Krapfen sind ein Klassiker und perfekt für besondere Anlässe wie Silvester. Das Rezept ist ebenfalls einfach und erfordert nur wenige Zutaten, die Sie wahrscheinlich bereits zuhause haben.
Alles, was Sie tun müssen, ist Mehl, Hefe, Zucker, Milch und Butter zu einem Teig zu kneten. Lassen Sie den Teig dann für mindestens eine Stunde ruhen, bis er doppelt so groß ist. Erhitzen Sie anschließend Öl in einem Topf und braten Sie die Berliner in dem heißen Öl von beiden Seiten goldbraun. Rollen Sie die Berliner dann in Zucker und schon sind sie fertig!
Ob herzhaft oder süß - Pfannkuchen sind ein vielseitiges und leckeres Gericht, das für jeden Geschmack etwas zu bieten hat. Probieren Sie diese beiden Varianten aus und lassen Sie sich von ihrem Geschmack überraschen!
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