Heute geht es um zwei köstliche Rezepte, die ich kürzlich entdeckt habe - Tiramisu ohne Ei und Alkohol sowie Heidelbeer-Cookies. Beide sind unglaublich lecker und leicht zuzubereiten. Also, falls ihr auf der Suche nach neuen Rezepten seid, habt ihr Glück gehabt! Beginnen wir mit dem Tiramisu. Ich persönlich liebe dieses Dessert, aber ich habe es noch nie ohne Ei und Alkohol gemacht. Zum Glück gibt es jedoch eine einfache Lösung - und zwar mit dieser Rezeptvariation. Das Ergebnis ist genauso lecker wie das Original, aber eben ohne die oben genannten Zutaten. Um das Tiramisu zuzubereiten, braucht ihr zunächst folgende Zutaten: - 400 g Löffelbiskuits - 500 g Quark - 500 g Mascarpone - 60 g Zucker - 2 Packungen Vanillezucker - 500 ml starker Kaffee - Kakao-Pulver zum Bestreuen Und so geht’s: 1. Den Kaffee zubereiten und abkühlen lassen. 2. Quark, Mascarpone, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen und glatt rühren. 3. Eine Auflaufform bereitstellen und die Hälfte der Löffelbiskuits auf dem Boden verteilen. 4. Den abgekühlten Kaffee darüber gießen, sodass alle Biskuits gut durchtränkt sind. 5. Die Hälfte der Quark-Mascarpone-Creme darauf verteilen. 6. Eine weitere Schicht Biskuits einlegen und wiederum mit Kaffee tränken. 7. Die restliche Creme obendrauf verteilen und mit Kakao-Pulver bestreuen. 8. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen und dann servieren. Jetzt kommen wir zum zweiten Rezept - Heidelbeer-Cookies. Diese Kekse sind perfekt für den Nachmittagskaffee oder als kleines Geschenk für Freunde und Familie. Hier sind die Zutaten, die ihr dafür benötigt: - 125 g weiche Butter - 125 g Zucker - 1 Ei - 200 g Mehl - 1 TL Backpulver - eine Prise Salz - 125 g frische Heidelbeeren Und so geht’s: 1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. 2. Butter und Zucker in einer Schüssel cremig rühren. 3. Das Ei hinzufügen und weiter rühren. 4. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und zu der Butter-Zucker-Mischung geben. 5. Alles gut verrühren und die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. 6. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und auf das Backblech legen. Dabei etwas Abstand lassen, da die Kekse noch etwas auseinanderlaufen werden. 7. Für etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis sie goldbraun sind. 8. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Das waren sie also - meine neuen Lieblingsrezepte für Tiramisu ohne Ei und Alkohol sowie Heidelbeer-Cookies. Probiert sie unbedingt aus und lasst mich wissen, wie sie euch geschmeckt haben! Ich bin gespannt auf eure Rückmeldungen.
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