Heute möchten wir ein paar vegane Rezeptideen mit euch teilen, die uns besonders gut gefallen haben. Dabei haben wir uns auf zwei Gerichte konzentriert, auf die ihr unbedingt ein Auge werfen solltet. Denn diese veganen Köstlichkeiten sind nicht nur superlecker, sondern auch gesund und leicht zuzubereiten. Unser erster Favorit sind die aromatischen Reisbällchen von Steffis Küche. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein wahrer Gaumenschmaus. Hergestellt aus Reis, Paprika und Tomaten, sind diese Bällchen voller vollwertiger Zutaten und bieten eine unglaubliche Aromaexplosion. Der Clou: Sie können einfach als Fingerfood serviert werden oder als bestandteil eines größeren veganen Gerichts. Um diese Reisbällchen zuzubereiten, ist es am besten, zuerst den Reis zu kochen, bis er weich und klebrig ist. Legen Sie den fertigen Reis beiseite und bereiten Sie nun das Tomaten-Paprika-Ragout zu. Hierfür braucht ihr Tomaten, Paprika, Zwiebeln, Knoblauch und einen Schuss Olivenöl. Braten Sie das Gemüse in der Pfanne an, bis es weich wird und fügen Sie dann den Reis hinzu. Nun können Sie den Reis mit dem Gemüse vermischen und Ihn zu kleinen Bällchen formen. Die Bällchen auf einen Teller oder eine Servierplatte legen und für eine noch schönere Präsentation können Sie das Gericht mit ein paar frischen Kräutern garnieren. So einfach ist es, ein leckeres und verwöhnendes veganes Gericht für sich und seine Gäste zu zaubern. Unser zweites Highlight sind diese veganen Sushirollen, die nicht nur für Veganer ein Highlight sind! Auf dem Foto seht ihr eine tolle Variante mit Avocado, Karotten und Gurken, aber hier ist die Auswahl an Füllmöglichkeiten so groß wie eure Fantasie. Und das Beste daran: Ihr müsst kein fortgeschrittener Sushi-Meister sein, um diese wunderbaren Rollen zu zaubern! Beginnt damit, den Reis für dieses Rezept zu kochen und legt dann ein Blatt Nori auf eure Arbeitsfläche. Verteilt dann eine dünne Schicht Reis auf der ganzen Fläche des Nori-Blattes, lasst aber am oberen Rand etwa einen Zentimeter frei. Nun fügt ihr die gewünschten Zutaten wie Avocado, Karotten, Gurken oder Paprika hinzu. Achtet darauf, dass ihr die Füllung in der Mitte des Nori-Blattes platziert, sodass ihr es in der Mitte zusammenklappen könnt. Nun rollt ihr das Nori-Blatt von unten nach oben und presst es vorsichtig zusammen, um eine feste Rolle zu erhalten. Tipp: Wenn euch die Rolle am Anfang nicht richtig gelingt, könnt ihr ein Sushi-Maker-Set verwenden, um es einfacher zu gestalten. Die Rollen in Scheiben schneiden und auf einem schönen Teller anrichten. Diese beiden veganen Highlights sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch einfach zu machen. Wir hoffen, dass wir euren Appetit geweckt haben und dass ihr diese Rezepte zu Hause ausprobiert. Bon Appetit!
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