Wer kennt das nicht, man steht in der Küche und möchte etwas kochen, aber es fehlt die richtige Würze. Genau dafür habe ich hier das perfekte Grundrezept für euch: Gewürzpaste für Rinderbrühe, Fleischbrühe oder Bouillon. Mit diesem Rezept könnt ihr eure Brühen auf ein neues Level heben und ihnen eine unverwechselbare Note verleihen. Doch bevor es losgeht, will ich euch noch ein paar Tipps geben, wie ihr Kräuter perfekt haltbar machen könnt.
Gewürzpaste für Rinderbrühe, Fleischbrühe oder Bouillon
Zutaten:
- 1 Zwiebel
- 1 Bund Petersilie
- 1 Bund Suppengrün
- 1 Bund Schnittlauch
- 2 Knoblauchzehen
- 15 Pfefferkörner
- 2 EL Salz
- 2 Lorbeerblätter
Zubereitung:
- Alle Zutaten fein hacken oder in den Mixer geben und pürieren.
- In ein verschließbares Einmachglas füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
- Ein Teelöffel der Gewürzpaste reicht für 1 Liter Brühe.
Kräutersalz herstellen
Kräuter machen jedes Gericht zu etwas Besonderem. Doch leider halten sie meist nur wenige Tage und verderben schnell. Mit einem selbstgemachten Kräutersalz könnt ihr Kräuter länger haltbar machen und ihnen eine neue Verwendung geben.
Zutaten:
- 200g grobes Meersalz
- 1 Bund Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin, Salbei, Oregano)
- optional: Knoblauchzehen oder Zitronenschale
Zubereitung:
- Die Kräuter gründlich waschen und trocknen lassen.
- Zusammen mit dem Salz in einen Mixer geben und fein mahlen.
- Auf einem Backblech bei 50°C ca. 1-2 Stunden trocknen lassen.
- In ein verschließbares Glas füllen und dunkel aufbewahren.
Mit diesen beiden Rezepten könnt ihr euren Gerichten eine persönliche Note verleihen und Kräuter länger haltbar machen. Probiert es aus und lasst euch von den Ergebnissen überraschen!
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