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Hey Leute,

heute habe ich ein tolles Rezept für euch: Eine rote Linsensuppe mit Kokosmilch. Gesund und einfach in 15 Minuten zubereitet!

Linsen und Kokosmilch – perfekte Kombination

Ich liebe es, mit Linsen zu kochen. Sie sind so vielseitig und eine tolle pflanzliche Proteinquelle. In Kombination mit cremiger Kokosmilch wird daraus eine unschlagbare Kombination.

Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es in 15 Minuten fertig ist. So könnt ihr auch an stressigen Tagen eine gesunde Mahlzeit genießen.

Zutaten

• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Dose Kokosmilch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprika
• 2 Tassen Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Zwiebel und den Knoblauch klein schneiden und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
2. Die Gewürze hinzufügen und kurz anrösten.
3. Die Linsen und die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Die Hitze reduzieren und die Suppe für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
5. Die Kokosmilch hinzufügen und noch einmal kurz aufkochen lassen.
6. Die Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Lecker und gesund

Ich esse diese rote Linsensuppe gerne mit etwas frischem Koriander und einem Klecks Joghurt. Sie ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch noch gesund. Linsen sind reich an Ballaststoffen, Proteinen und Eisen. Die Kokosmilch enthält gesunde Fette, die unser Körper braucht.

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Macht es euch gemütlich und lasst euch die rote Linsensuppe mit Kokosmilch schmecken!

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