Ich habe hier zwei unglaublich leckere Rezepte gefunden, die ich unbedingt mit euch teilen möchte. Beide sind schnell und einfach zuzubereiten und perfekt für einen gemütlichen Abend mit Freunden oder Familie. Zuerst haben wir einen Pak Choi Salat mit Sojasoße. Klingt vielleicht ungewöhnlich, aber ich verspreche euch, er schmeckt fantastisch. Der Pak Choi gibt dem Salat eine knackige Textur und die Sojasoße verleiht ihm eine würzige Note. Hier ist wie ihr ihn zubereitet: Zutaten: - 1 Pak Choi - 1 Karotte, in Streifen geschnitten - 1 rote Paprika, gehackt - 1/4 Tasse geröstete Erdnüsse - 1/4 Tasse gehackter Koriander - 3 EL Sojasoße - 2 EL Reisessig - 1 EL Honig - 1 Knoblauchzehe, gehackt - 1 TL geriebener Ingwer - 2 EL Sesamöl - Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung: 1. den Pak Choi in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. 2. Karotten, Paprika, Erdnüsse und Koriander hinzufügen. 3. Für das Dressing in einer separaten Schüssel Sojasauce, Reisessig, Honig, Knoblauch und Ingwer vermischen. 4. Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen. 5. Zum Schluss das Sesamöl hinzufügen und noch einmal durchmischen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Und nun zum nächsten Rezept - eine lauwarme Focaccia mit mediterranem Gemüse. Perfekt als Beilage oder einfach als Snack zum Teilen. Hier ist wie ihr sie zubereitet: Zutaten: - 1 Focaccia-Brot - 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten - 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten - 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten - 1/2 Tasse Kalamata-Oliven, entkernt - 1 EL Kapern - 2 Knoblauchzehen, gehackt - 2 EL Olivenöl - 1 EL Balsamico-Essig - 1/4 Tasse gehackter Basilikum - Salz und Pfeffer nach Geschmack Anleitung: 1. Den Ofen auf 200 Grad Celsius vorheizen. 2. Das Focaccia-Brot in der Mitte halbieren und in eine mit Olivenöl gefettete Auflaufform legen. 3. Die roten und gelben Paprika, die Zucchini, die Oliven und die Kapern in eine Schüssel geben. 4. Essig, Olivenöl und Knoblauch hinzufügen und alles vermischen. 5. Das Gemüse auf die beiden Focaccia-Hälften verteilen. 6. Im Ofen für 10-12 Minuten backen, bis das Brot leicht gebräunt und das Gemüse weich ist. 7. Mit gehacktem Basilikum bestreuen und servieren. Ich hoffe, euch gefallen diese beiden Rezepte genauso gut wie mir. Sie sind beide unglaublich köstlich und ich freue mich darauf, sie bald wieder zu machen. Guten Appetit!
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